Roulé à la confiture
Découvrez mon roulé à la confiture sur biscuit viennois moelleux, facile à préparer et parfait pour le goûter ou le dessert. Un classique gourmand à partager en famille !
Equipment
- Moule à génoise ou plaque avec papier cuisson
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 25 g de farine
- Confiture
Instructions
- Monter les blancs et réaliser une meringue avec la moitié du sucre (50 g) puis réserver.
- Monter en ruban les œufs, les jaunes d’œufs et le reste du sucre (50 g).
- Incorporer la meringue dans les œufs à la maryse.
- Incorporer la farine tamisée.
- Étaler sur une plaque (1cm).
- Cuire 7 min à 220 °C et laisser tiédir.
- Étaler la confiture.
- Rouler dans du film alimentaire.
- Réserver au frais 30 minutes.