Pâte à pizza New York
Ma recette de pizza préférée, idéale pour un four à pizza type Ooni
Ingrédients
- 612 g de farine à pizza T00
- 4 g de levure sèche
- 428 g d’eau
- 18 g de sel
- 9 g de sucre
- 12 g d’huile d’olive
Instructions
- Mélanger les ingrédients au crochet durant 10 min
- Couvrir et laisser lever 4h à température ambiante
- Diviser en 4 patons
- Laisser pousser 2h dans un endroit tiède jusqu’à ce que le volume double
- Etaler et garnir vos pizzas
- Cuire idéalement avec un four type Ooni sur une pierre à 400°C pendant quelques minutes. A défaut cuire une vingtaine de minute dans votre four à 220°C.
Notes
Recette inspirée du calculateur Ooni.