Gâteau breton
Recette idéale pour passer des jaunes d’oeufs
Ingrédients
- * 6 jaunes d’oeufs + 1 pour la dorure
- * 210 g sucre en poudre
- * 250 g beurre demi-sel très ramolli
- * Poudre de vanille ou arôme facultatif
- * 330 g farine
- * 2 pincées de levure chimique
Instructions
- Graisser un cerclage de 20cm et mettez le sur une plaque recouverte d’une feuille silicone ou autre.
- Fouetter ensemble le sucre en poudre et les jaunes d’oeufs jusqu à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre ramolli coupé en dés et la vanille et utiliser la feuille du robot pour mélanger (ou à la cuillère)
- Ajouter en dernier la farine et la levure et mélanger toujours avec la feuille du robot.
- Tasser cette pâte dans le moule beurré. Lisser le dessus avec le dos d’une cuillère mouillée.
- Avec un pinceau, badigeonner le dessus du gâteau avec le jaune d’oeuf.
- Avec le dos d’une fouchette, tracer 3 lignes parallèles sur le dessus de la pâte. Tourner un petit peu le moule puis tracer à nouveau 3 lignes parrallèles. (Voir photo)
- Enfourner 40 minutes à 180°C.