Pains au lait
Découvrez ma recette facile de pains au lait maison. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, suivez mes astuces pour les réussir à tous les coups !
Equipment
- Un robot pâtissier avec son crochet
- – Une paire de ciseaux.
- Un pinceau
Ingrédients
Pains au lait
- 500 g de farine T45
- 10 g de sel
- 50 g de sucre
- 20 g de levure boulangère
- 2 œufs
- 175 g de lait
- 100 g de beurre
Dorure
- 1 jaune d’œuf
- 15 g de crème liquide
Instructions
Pain au lait
- Couper le beurre en morceau et le laisser au frais.
- Faire tiédir le lait.
- Mettre la levure dans le lait tiède.
- Mélanger au crochet la farine, le sel et le sucre.
- Ajouter le mélange lait/levure puis les œufs et pétrir
- 10 minutes à vitesse moyenne.
- Ajouter le beurre progressivement et augmenter la vitesse pendant 10 minutes supplémentaires.
- Laisser pousser 30 minutes à température ambiante en recouvrant le bol du robot d’un torchon.
- Rompre (chasser l’air de la pâte) .
- Réserver au frais 1h.
- Façonner et dorer.
- Laisser pousser 45min/1h en étuve.
- Dorer au pinceau avec le mélange crème jaune d’œuf.
- A l’aide de ciseaux réaliser de petites « dents » sur le dessus.
- Cuire 20 min à 160°C.