Beignets ou donuts au four
Découvrez mes beignets ou donuts au four moelleux et légers, faciles à préparer et parfaits pour un goûter gourmand sans friture. Une recette simple et délicieuse à partager !
Equipment
- Rouleau à pâtisserie
- Découpoirs de 3 cm et 7/8 cm
Ingrédients
- 30 g de beurre
- 90 g de lait
- 10 g de levure fraîche
- 225 g de farine T45
- 40 g de sucre
- 1 œuf
Instructions
- Couper le beurre en morceaux et le laisser au frais.
- Faire tiédir le lait et ajouter la levure.
- Mélanger au crochet la farine et le sucre.
- Ajouter le mélange lait/levure puis l’œuf et pétrir 10 min à vitesse moyenne.
- Ajouter le beurre progressivement et augmenter la vitesse pendant 10 min supplémentaires.
- Laisser pousser/pointer 30 min à température ambiante en recouvrant d’un torchon le bol du robot.
- Rompre (chasser l’air de la pâte).
- Réserver 1 h au frais.
- Étaler sur une épaisseur d’un centimètre et découper vos beignets ou donuts à l’aide d’emporte-pièces.
- Les disposer sur une feuille de cuisson.
- Laisser pousser/apprêter 30 min en étuve.
- Cuire 10/15 min à 180 °C.
- Encore chauds, plonger 1 ou 2 secondes vos beignets ou donuts dans l’eau froide et les laisser s’égoutter, ceci afin qu’ils conservent leur moelleux.
- Pour les donuts, mélanger un blanc d’œuf, et 200 g de sucre glace et un peu de colorant pour réaliser un glaçage. Pour les beignets, les saupoudrer de sucre glace et les garnir éventuellement de compote ou de pâte à tartiner.