Muffins/Cupcakes
Préparez des muffins moelleux et gourmands, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Transformez les en cupckaes grâce à un joli glaçage. Une recette facile et rapide à personnaliser avec vos ingrédients préférés !
Equipment
- – Fouet pâtissier.
- – Moule à cupcakes.
- – Découpoir rond pour la pâte à sucre.
- – Poche à douille avec douille cannelée ou fantaisie
- – Des caissettes (facultatif).
Ingrédients
- Appareil à muffins
- 2 œufs
- 240 g de farine
- 100 g de sucre
- 10 g de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 150 g de lait
- 110 g d’huile de tournesol
- 80 g de pépites
Ingrédients pour le glaçage à pocher (Buttercream)
- 150 g de beurre doux à température ambiante
- 250 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2-3 cuillères à soupe de lait ou de crème liquide
- Quelques gouttes de colorant alimentaire
Ou chantilly :
- 250 g de crème liquide entière bien froide au moins 30% de matière grasse
- 25 g de sucre glace ajuster selon ton goût
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif
Ou décor en pâte à sucre
- Pâte à sucre selon le thème
Instructions
Appareil à muffins
- Mélanger les œufs et le sucre au fouet.
- Ajouter l’huile et le lait puis mélanger.
- Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
- Ajouter les pépites et mélanger une dernière fois.
- Couler dans les caissettes/moules (beurrer si besoin).
- Cuire 25 minutes.
- Laisser refroidir 15 minutes et démouler sur grille.
Préparation du glaçage à pocher :
- Battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
- Ajouter le sucre glace tamisé, petit à petit, en continuant de battre.
- Incorporer le lait et la vanille pour obtenir une consistance lisse et ferme mais souple, idéale pour pocher.
- Ajouter le colorant et mélanger à nouveau.
- Mettre le glaçage dans une poche à douille avec la douille de ton choix (cannelée, étoile, ronde, etc.).
- Pocher sur les cupcakes refroidis en réalisant des cercles ou des tours pour un joli effet.
Ou chantilly
- Mettre la crème et le bol au frais pendant 10 à 15 minutes avant de battre, pour qu’elle monte mieux.
- Verser la crème dans le bol froid, ajouter le sucre glace et la vanille.
- Battre à vitesse moyenne/rapide jusqu’à obtenir une texture ferme et légère
Ou décor en pâte à sucre
- Façonner la pâte à sucre selon vos envies