Muffins anglais
Préparez des muffins anglais maison, moelleux et légèrement dorés, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch. Une recette facile à garnir selon vos envies !
Equipment
- Rouleau à pâtisserie
- Découpoir de 7 à 10 cm
Ingrédients
- 150 g de lait
- 10 g de levure fraîche
- 225 g de farine T45
- 5 g de sucre
- 10 g d’huile
- Semoule fine facultatif
Instructions
- Faire tiédir le lait et ajouter la levure.
- Mélanger au crochet la farine et le sucre.
- Ajouter le mélange lait/levure et pétrir 10 min à vitesse moyenne.
- Ajouter l’huile progressivement et augmenter la vitesse pendant 10 min supplémentaires.
- Laisser pousser/pointer 30 min à température ambiante en recouvrant le bol du robot d’un torchon.
- Rompre (chasser l’air de la pâte).
- Étaler la pâte sur 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
- Détailler les muffins à l’aide d’un emporte-pièce de 7 à 10 cm de diamètre.
- Les rouler dans la semoule.
- Les disposer sur une feuille de cuisson.
- Laisser pousser/apprêter 30 min en étuve.
- Cuire dans une poêle non graissée 2 min de chaque côté.