Chauffer le lait jusqu’à une petite ébullition.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la fécule et mélanger.

Ajouter 1/3 du lait dans ce mélange et verser cette préparation dans le lait restant.

Laisser cuire 1 min après 1er « plop »…

Filmer au contact de la préparation et mettre au frais environ 1h.