Crème au beurre au café
Ingrédients
- * 4 jaunes d’oeufs
- * 100 g de sucre en poudre
- * 30 ml d’eau
- * 160 g de beurre pommade
- * 3 cuillère à café d’extrait de café type Trablit
Instructions
- Fouetter les jaunes
- Pendant ce temps réaliser sirop (eau/sucre) a 115°C
- A vitesse moyenne ajouter le sirop en filet
- Fouetter ensuite à fond jusqu’à refroidissement
- Ajouter le beurre progressivement et l’extrait de café et fouetter