Crème brûlée
Recette de la crème brûlée : un dessert onctueux à la vanille, facile à réaliser, avec une fine couche de caramel croquant à casser.
Equipment
- – Fouet pâtissier.
- – 6 Cassolettes.
- – Chalumeau.
Ingrédients
Appareil crème brûlée
- 300 g de lait
- 300 g de crème liquide
- Graines de 3 gousses de vanille
- 5 jaunes oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de sucre cassonade
Instructions
Appareil à crème brûlée
- Vidéo
- Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.
- Dans une casserole porter à ébullition le lait, la crème et les graines de vanille.
- Verser le contenu de la casserole sur le mélange œufs/sucre et bien mélanger.
- Verser dans des « cassolettes ».
- Cuire 1h à 100°C.
- Réserver 3h au frais.
- Ajouter un peu de sucre cassonade.
- Caraméliser le sucre au chalumeau.
Notes
[ASTUCES]
Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez utiliser le grill de votre four.
Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez utiliser le grill de votre four.