Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mascarpone et mélange jusqu’à obtenir une crème lisse.

Ajouter 150 g de sauce spéculoos et mélanger délicatement.

Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer doucement à la préparation.

Mélanger le lait avec 2 à 3 cuillères à soupe de sauce spéculoos.

Tremper rapidement les biscuits Thé dans ce mélange (attention, ça ramollit très vite).

Dans un plat de 20 × 25 cm, avec une hauteur de 5 à 6 cm minimum :

Une couche de biscuits thé imbibés

Une couche de crème mascarpone spéculoos

Répèter les couches

Terminer par de la crème

Lisser le dessus

Saupoudrer de poudre de spéculoos

Mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement une nuit