Couper le beurre en morceau et le laisser au frais.

Faire tiédir le lait.

Mettre la levure dans le lait tiède.

Mélanger au crochet la farine, le sel et le sucre.

Ajouter le mélange lait/levure puis les œufs et pétrir10 minutes à vitesse moyenne.

Ajouter le beurre progressivement et augmenter la vitesse pendant 10 minutes supplémentaires.

Laisser pousser 30 minutes à température ambiante en recouvrant le bol du robot d'un torchon.

Rompre (chasser l'air de la pâte).

Réserver au frais 1h.