Ganache au chocolat
Ingrédients
- 240 g de crème liquide
- 225 g de chocolat
- 15 g de beurre
- 30 g de glucose ou miel
Instructions
- Faire légèrement fondre le chocolat au micro-onde.
- Chauffer la crème liquide avec le miel.
- Verser la crème chaude sur le chocolat en une fois.
- Couvrir 1 minute.
- Mélanger en partant du centre vers l’extérieur pour créer une émulsion.
- Ajouter progressivement le beurre.
- Laisser prendre au frais 1h.