Financiers framboises
Recette des financiers aux framboises : de petits gâteaux moelleux aux amandes, faciles à préparer, relevés par l’acidité gourmande des framboises.
Equipment
- - Un robot pâtissier ou un fouet pâtissier.
- - Une poche à douille.
- - Un moule à financier.
Ingrédients
Appareil à financier
- 80 g de beurre doux
- 50 g de poudre d’amande
- 90 g de sucre glace
- 55 g de farine T45
- 2 g de levure chimique
- 1,5 g de fleur de sel
- 5 blancs d’œufs
Garnitures
- 24 framboises
Instructions
Appareil à financier
- Vidéo
- Faire fondre le beurre à feux moyen jusqu'à une coloration et une odeur noisette.
- Laisser refroidir le beurre noisette environ 30 minutes jusqu'à température ambiante.
- Mélanger dans la cuve du robot les matières sèches (farine, sucre, levure, amandes, sel)
- Ajouter les blancs progressivement en continuant de mélanger.
- Ajouter le beurre noisette et continuer de mélanger.
- Pocher l’appareil à financier dans les moules.
- Ajouter 3 framboises par financier.
- Cuire 15/20 minutes à 180°C.