Cake marbré rocher

Goûter des enfants et des grands par excellence, le cake est une pâtisserie assez “classique” … du moins c’est ce que je pensais avant de goûter une variante du très grand Chef François Perret qui redonne toutes ses lettres de noblesse à cette pâtisserie. Pour moi LA référence de cake.
Du coup j’en ai fait ma propre version et je vous la propose ici.

ATTENTION !!! recette très simple mais à réaliser sur 2 jours (12h de frigo + 1h de congélateur)

NB : dans la première leçon je vous propose une version plus classique/courte du marbré ainsi que des variantes de cakes pour tous les goûts.

Le cours dure une quinzaine de minutes mais si vous réalisez la recette en temps réel en parallèle voici les temps à prévoir :

Préparation : 45 min

Repos : 1 h.

Froid : 14 h.

Cuisson : 1 h 45

Le principe du coaching c’est que je sois là pour vous épauler alors n’hésitez pas à poser vos questions dans l’interface du cours (questions/réponses partagées avec les autres apprenants).

Pour retrouver cette recette et plus d’une quarantaine d’autres, ainsi que les liens vidéos, le tout dans un seul document, je vous conseille mon livre “Devenez un meilleur pâtissier !” (dispo dans toutes les librairies mais aussi Fnac, Amazon, … https://www.coachpatissier.fr/devenezunmeilleurpatissier/) ou sa version ebooks (pdf utilisable sur tablettes, smartphone, ordi, …) à seulement 3.99€ téléchargeable sur cette page https://www.coachpatissier.fr/categorie-produit/mes-ebooks/. Pour des recettes de tous les jours pour le petit déjeuner et goûter, je vous recommande mon second livre “Objectif zéro gâteau industriel” accessible sur les mêmes liens.